La composition de la gelée royale
La gelée royale bio est un aliment très nutritif composé de nombreux éléments.
Les composants principaux de la gelée royale
| Composant | Pourcentage |
|---|---|
| Eau | 66% |
| Glucides : glucose, fructose, saccharose, maltose, erlose, tréhalose, mélibiose | 14,5% |
| Protides : acides aminés à l’état libre ou combiné (la protéine la plus connue est la royalisine) | 13% |
| Lipides : dont l’acide 10-hydroxy-décénoïque (10 HDA) qui représente 50% des lipides. | 4,5% |
| Minéraux : calcium, silice, magnésium, soufre, potassium, phosphore, cuivre, fer | 1,5% |
Les autres composants de la gelée royale
D’autres éléments entre dans la composition de la gelée royale.
La gelée royale dispose de nombreuses vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B7, B8, B9, B12). C’est d’ailleurs le produit à l’état naturel qui contient le plus de vitamines B5.
La gelée royale contient également :
- Des oligo-éléments
- De l’acétylcholine, un neurotransmetteur qui joue un rôle prépondérant dans le système nerveux
- Des facteurs antibiotiques actifs sur les bactéries du genre Proteus et sur Escherichia coli B (colibacille)